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著者:農林水産省出版社:農林統計協会サイズ:単行本ページ数:262p発行年月:2008年04月この著者の新着メー... 報】（「BOOK」データベースより）平成18年度に実施した食品ロス統計調査（世帯調査及び外食産業調査）の結果を取り... まとめたもの。世帯や外食における食品使用量や食べ残し状況、世帯における食品の廃棄の実態や... K」データベースより）1 調査結果の概要（世帯における食品使用量、食品ロス量及び食品ロス率/世帯における食事の状

食べ物と健康1新食品・栄養科学シリーズ 著者:森田潤司/成田宏史出版社:化学同人サイズ:全集・双書ペー... ライン出題科目「食べ物と健康」の大項目のうち、人間と食品（食べ物）とのかかわり、食品の分類、食品成分の化学構... 造と物性の各項目を取り上げている。また、食品の栄養特性など基本的な項目についても取り扱っている。... 変遷、食物連鎖、環境問題との関係から述べる。ついで、食品の分類、食品の主要成分および微量成分の化学的性質とそ

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食品と加工・流通 出版社:三共出版サイズ:単行本ページ数:152p発行年月:2008年03月【目次】（「BOOK」デ... ータベースより）1食品の加工と貯蔵（食品の特性/食品の変化と劣化/食品の加工... 法/食品の貯蔵法/新しい食品の加工法と貯蔵法/食品の包装/加工食... 品の規格と品質表示）/2 主な食品の加工・流通（農産物の加工/畜産物の加工/水産物の加工... /発酵食品の加工/調味料、香辛料の加工/し好食品の加工/油脂類の加... ...